Património Gastronómico de Viana

A gastronomia de uma região é um dos seus aspectos mais marcantes e Viana do Castelo não foge à regra.

Papas de Sarrabulho

“Há só um banquete português que desbanca todos os jantares de Paris,
mas que os desbanca inteiramente:
é a ceia da véspera de Natal nas nossas terras do Minho"
(Ramalho Ortigão)



Gastronomia regional:
• O Bacalhau, cozido ou assado, é obrigatório nesta região, e cada restaurante tem a sua especialidade.
• Sarrabulho, em papas ou arroz, com porco desfeito.
• Rojões, também com pedaços de porco e cabrito assado são igualmente especialidades desta região.

Alguns dos pratos mais característicos:
• Arroz de sarrabulho
• Bacalhau à moda de Viana
• Bacalhau à margarida da praça
• Rojões
• Arroz de lampreia
• Cozido à portuguesa